Соус Реліш з огірками на зиму

: Як зробити соус Реліш з огірками та гірчицею на зиму? Підготуйте продукти за списком. Овочі добре помийте та обсушіть. Перець очистіть від насіння та плодоніжки. З огірків зріжте кінчики. Якщо у них жорстка шкірка, можете зрізати її також.

: Дрібним кубиком поріжте свіжий огірок Промийте нарізаний огірок у проточній воді та зцідіть воду. Помістіть шматочки огірка в миску та присоліть, щоб вони пустили сік.

: Таким же дрібним кубиком наріжте червоний перець

: Очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.

: Мариновані огірки теж дрібно поріжте, можете видалити насіння (у мене вони маринувалися з сушеним насінням кропу, тому злегка коричневого кольору).

: У такий же спосіб наріжте стебло селери |

: Усі нарізані продукти закладіть у сотейник. Поставте його на плиту.

: Додайте оцет, насіння гірчиці та кмину, доведіть до кипіння і тушкуйте півгодини. Якщо рідини утворилося багато, - згасіть соус ще. Його консистенція не повинна стати кашоподібною, головне, щоб кожен шматочок проглядався окремо – це і є відмінність релішу від інших соусів.

: Якщо реліш збираєтеся зберігати, то розкладіть його в стерильні баночки ще киплячим. Закатайте стерильними кришками і відправте "під шубу" до охолодження. Якщо просто готуєте його до вечері чи обіду, зберігайте до 3-4 днів у холодильнику.