Соус сальса класичний

: Як зробити соус сальса класичний? Підготуйте всі потрібні продукти за списком. Цибулю можна використовувати білий ріпчастий або червоний. Помідори вибирайте стиглі, м'ясисті, соковиті та ароматні. Від смаку томатів багато в чому залежатиме смак соусу.

: Візьміть помідори, промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і видаліть місце кріплення до плодоніжки. Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте овочі великими часточками. Помістіть їх на деко, трохи збризкайте олією з високою температурою димлення. Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів та запікайте овочі приблизно 30 хвилин. Можна додати зубчики часнику, якщо хочете отримати більш гострий смак сальси та перець халапеньо.

: Підпечені овочі дістаньте з духовки, трохи остудіть і покладіть в чашу блендера. Якщо блендера у вас немає, прокрутіть овочі через м'ясорубку.

: Додайте в чашу блендера сіль, лимонний сік, насіння кмину. Зелень та гострий перець помийте, обсушіть. Зелень крупно наріжте, у перцю видаліть плодоніжку та насіння, додайте все в блендер. Перець додайте до смаку. Врахуйте, що гострота соусу проявиться з часом, тому дотримуйтесь почуття міри. Прокрутіть вміст до однорідності, використовуючи режим пульсації та роблячи паузу кожні 10 секунд. Це необхідно для того, щоб оцінити консистенцію соусу.

: Ось і все! Класична сальса готова! Спробуйте її на смак. Якщо хочете, додайте натертий свіжий часник (2-3 зубчики), підсоліть до смаку, можна трохи підцукорити, якщо помідори потрапили кислі. Влийте сік лайма чи лимона (приблизно 1 ст. л.). Він пом'якшить гостроту соусу. Загалом доведіть страву до звичного вам смаку.

: Подавайте соус, що вийшов, до м'ясних, рибних страв, запеченої птиці і дичини, а можна просто з хлібом, макаронами, картоплею, коржами або чіпсами. Соус можна відразу подавати до столу або зберігати в холодильнику, герметичній ємності до 3 днів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування