Соус зі шпинатом

: Як зробити вершковий соус зі шпинатом? Підготуйте потрібні інгредієнти. Соус можна готувати не тільки в літній сезон, а й цілий рік, використовуючи свіжозаморожену зелень. Вершки беріть жирністю 15-20%. Вершки можна замінити нежирною сметаною. Суміш трав вибирайте за смаком. У мене прованські.

: Зелень шпинату промийте, добре обсушіть і дрібно поріжте.

: На сковороді розігрійте оливкову олію та викладіть на неї шпинат. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Гасити зелень близько 3 хвилин, періодично помішуючи. Точний час залежить від особливостей роботи плити.

: Щоб надати соусу пікантність, можна додати часник. Його потрібно очистити, помити, пропустити через прес. Можна часник дрібно нарізати.

: Сир натріть на дрібній тертці

: До шпинату додайте часник та прованські трави

: Все перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин, помішуючи.

: Влийте в сковороду вершки, додайте сіль до смаку і перемішайте. Доведіть соус до кипіння та варіть на слабкому вогні 1-2 хвилини.

: Щоб соус придбав більш в'язку консистенцію, додайте тертий сир. Сир також посилить вершковий смак соусу.

: На повільному вогні при постійному помішуванні дайте сиру повністю розплавитись.

: Зніміть соус з вогню, влийте свіжий лимонний сік і перемішайте. Щоб зробити консистенцію однорідної соусу, можна перетерти його блендером.

: Дайте соусу настоятися під кришкою близько 3 хвилин Перелийте соус у соусник і подавайте теплим. Приємного апетиту!