Соус унаги в домашніх умовах

Як зробити домашній соус унаги? Підготуйте інгредієнти. Для традиційного японського соусу унаги мед візьміть натуральний, краще за рідкий. Корінь імбиру ретельно вимийте під проточною водою за допомогою щітки або твердої мочалки та обсушіть.

Як віджати сік імбиру? Натріть шматок кореня імбиру на тертці та відіжміть сік через марлевий відріз, складений удвічі. Також можна просто помістити макуху в ситечко і натиснути ложкою, сік легко потече. А всі тонкощі роботи зі звичною кухонною терткою – у статті під кроками.

Як розпочати варіння японського соусу? У сотейнику або каструльці змішайте соєвий соус, мед та оливкову олію, прогрійте, але не кип'ятіть. На схочку соус буде солодкуватим вже на цьому етапі, так як насолода досягається завдяки додаванню меду. У будь-якому випадку, кількість тих чи інших інгредієнтів регулюйте на власний розсуд. А всі тонкощі вибору каструлі для варіння – у статті за посиланням під кроками.

Як поєднати всі інгредієнти для соусу унаги? Додати сік імбиру і крохмаль. Знову добре перемішайте і уварюйте без кип'ятіння на повільному вогні до загусання. Крохмаль додавайте картопляний, якщо використовуєте кукурудзяний, візьміть його вдвічі більше.

Як подавати японський соус унаги? Подавайте домашній соус унаги до смаженої риби, курки, просто з овочевою нарізкою. Всім продуктам він надає незвичайну пряну та гостру насолоду, що робить їх звичний смак найбільш привабливим. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування