Соус з мацоні з часником та зеленню

: Як зробити соус з мацоні з часником та зеленню? Підготуйте продукти. Чим можна замінити мацони? Найближчий за властивостями та смаком – грецький йогурт, без добавок, натуральний. Можете взяти кефір, але з ним соус вийде кисліше і менш густий. Також підійде сметана, тільки не жирна, для легшого смаку. Цікавий соус вийде з ряжанки - він буде трохи солодкуватим.

: Кинзу добре промийте та обсушіть. Відріжте грубі стебла. Зелень дрібно порубайте гострим ножем. Яка зелень підійде замість чи разом із кінзою? Будь-яка, яку ви любите. Петрушка, кріп, базилік, тархун, навіть м'ята. Ви можете взяти один вид або їх асорті.

: Складіть порубану зелень у піалу Додайте до неї подрібнений будь-яким способом часник - порізаний, натертий на тертці, пропущений через прес. Кількість часнику регулюйте на свій смак. Влийте в піал сік лайма. Замість нього підійде лимонний сік, яблучний чи винний оцет, трішки білого вина. Потім влийте олію. Будь-яке — оливкове, соняшникове, кунжутне, виноградне, із запахом чи без. Перемішайте зелень із добавками.

: Викладіть до зелені мацоні (або будь-який інший кисломолочний продукт). Посоліть до смаку. Перемішайте. Соус готовий.

: Подавайте соус до столу До яких страв він підійде? М'ясні страви ідеально поєднується з шашликом, запеченим м'ясом або кебабами. Овочеві страви - до смажених або запечених овочів, наприклад, баклажанів, кабачків або перцю. Риба, запечена чи смажена. Лаваш – його можна використовувати як соус для шаурми. Картопляні страви - добре поєднуватиметься з печеною картоплею або картопляними драниками. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування