Спагетті Карбонара класичні з яйцем та сиром

: Як зробити спагетті карбонару класичні? Підготуйте продукти. Пасту вибирайте з твердих сортів пшениці, вона смачніша і не розварюється. Яйця повинні бути дуже свіжими, тому що вони не піддаються сильній термічній обробці. Обов'язково добре промийте та обсушіть їх перед початком приготування. Замість бекону підійде грудинка чи шинка.

: Бекон наріжте на невеликі шматочки

: Сир натріть на дрібній тертці

: Яйця розбийте в невелику миску і добре збийте їх вилкою

: Додайте до яєць сир, третину відклавши для подачі І гарну порцію свіжомеленого чорного перцю.

: Перемішайте інгредієнти. Це буде основою соусу.

: Візьміть сковороду, розігрійте її на невеликому вогні Влийте оливкову олію і додайте|добавляйте| нарізаний бекон. Обсмажуйте бекон до прозорості сала. Одночасно поставте каструлю з водою для варіння спагетті, розраховуючи 1 л води на кожні 100 грам.

: Сковороду з підсмаженим беконом відставте убік. Закиньте спагетті в киплячу підсолену воду. Сильно не соліть, оскільки соус із сиром буде солоним. Варіть спагетті за часом, вказаним на упаковці. Слідкуйте, щоб паста не переварилася, вона повинна залишитися трохи твердою, або денте.

: Далі є два варіанти приготування Ви можете відкинути спагетті на друшляк, а соус вилити на сковороду до бекону і трохи прогріти його. Але в такому разі є ймовірність того, що яйця згорнуться. Тому я перекладаю готові спагетті одразу на сковороду з беконом та перемішую їх.

: І тільки потім виливаю соус Макарони за цей час трохи остигають і яйця не згортаються. Залишиться добре перемішати пасту з соусом. Спагетті карбонару подають відразу ж, гарячими, посипавши сиром і меленим перцем. Перцю не шкодуйте, адже це карбонару.

Дивитись відео приготування