Спагетті з куркою та грибами у вершковому соусі

Як зробити спагетті з куркою та грибами у вершковому соусі? Підготуйте потрібні інгредієнти. Для страви також підійдуть будь-які макарони: довгі (спагетті, феттуччіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі та ін.). Я зупинилася на спагетті. Докладніше про тонкощі вибору макаронів читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Курку можна замінити на індичку або будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням.

Як правильно нарізати курку та гриби? Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Гриби вимийте та наріжте пластинками. Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені. Але врахуйте, що заморожених потрібно брати на третину чи на половину більше, тому що з них випарується набагато більше вологи. Купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі.

Як правильно нарізати цибулю та часник? Цибулину очистіть і наріжте півкільцями чи дрібними кубиками. Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її виключити. Часник дрібно порубайте. Свіжий часник можна замінити на 1 ч. л. сухого.

Як правильно обсмажити печериці? У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть гриби і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки. Вийміть гриби зі сковороди. Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати масло, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

Як приготувати курку? Викладіть у сковорідку вершкове масло|мастило| і курку і обсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки 5-7 хвилин|мінути|. Додайте цибулю, часник спеції та обсмажте всі разом 1-2 хвилини. Зменште вогонь до мінімального. Поверніть у сковороду гриби.

Як зробити ідеальний вершково-сирний соус? Влийте вершки. Додайте плавлений сир. Томіть все, помішуючи, 5-7 хвилин до розплавлення сиру. Можете замінити плавлений сир звичайний чи сирний. Про різні види сирів читайте у статті наприкінці цього рецепту під кроками.

Як зварити спагетті аль денте? На плиті закип'ятіть велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г пасти приблизно 1 л води та 1 ст. л. солі без гірки. Викладіть у воду спагетті та відваріть до стану al dente приблизно 7-8 хвилин (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.

Як поєднати пасту з соусом? Викладіть макарони в сковороду до курки та грибів. Додайте шпинат та перемішайте. Прогрійте всі разом 1 хвилину.

Як гарно подати блюдо? Макарони з куркою та грибами з вершками та сиром розкладете по тарілках, прикрасьте зеленню та подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування