Спагетти с сыром на сковороде

Как сделать спагетти с сыром на сковороде? Подготовьте продукты. В кастрюле вскипятите воду для варки спагетти. Замена ингредиентов Спагетти — пенне, феттучине или другая паста Твёрдый сыр — пармезан, пекорино или чеддер Чеснок — сушёный чеснок или лук-шалот Секрет шеф-повара Для изысканности замените обычную воду на слабый овощной бульон (из моркови, сельдерея, лука-порея) — спагетти впитают лёгкие травянистые ноты и станут гораздо интереснее.

Как сварить спагетти? Спагетти опустите в кипящую подсоленную воду. Варите при активном кипении до состояния "аль-денте" ориентировочно 7-9 минут или до желаемой мягкости. Откиньте на сито или дуршлаг. Стоит ли добавлять подсолнечное масло в воду при варке спагетти, как делала моя бабушка? О нет, только не это! Масло создаёт жирную плёнку на поверхности макарон, и соус потом просто сползает с них, не впитываясь. Лучше изучите секреты приготовления идеальной пасты в этом уроке Кулинарной Академии .

Как подготовить чеснок и сыр для заправки? Чеснок очистите, сполосните, мелко порубите. Сыр измельчите на мелкой терке. Правда ли, что в любом рецепте твердый сыр можно заменить на полутвердый, и наоборот? Почти всегда — да, за исключением блюд, где критична именно способность к плавлению или рассыпчатость. Идеальная шпаргалка по заменам есть в этом уроке Кулинарной Академии.

Как обжарить чеснок для ароматного масла? Разогрейте оливковое масло на сковороде на слабом огне. Выложите рубленый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты, затем чеснок извлеките.

Как добавить первую часть спагетти и сыра? Выложите на сковороду половину спагетти, перемешайте. Посыпьте частью тертого сыра. Секрет шеф-повара Секрет итальянского характера — в травах. Добавьте в разогретое масло с чесноком орегано и базилик, а готовые спагетти слегка присыпьте тимьяном. Этот микс создаст ту самую атмосферу итальянской траттории, где хочется задержаться подольше. Любите пряную глубину восточной кухни? Вместо чёрного перца добавьте щепотку кардамона, молотого кориандра и немного куркумы — паста станет золотистой, согревающей и с удивительным пряным ароматом. Хотите воссоздать атмосферу французского Прованса? Бросьте в масло при обжарке чеснока веточку розмарина, несколько листиков шалфея и добавьте в готовую пасту тертый мускатный орех.

Как завершить приготовление под крышкой? Сверху распределите остальные спагетти и посыпьте оставшимся сыром. Прикройте сковороду крышкой и прогрейте блюдо на небольшом огне около 1-2 минут до расплавления сыра.

Как просто подать спагетти с сыром к столу? Спагетти с сыром подавайте к столу горячими со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита! Как хранить спагетти с сыром? Готовые спагетти лучше есть сразу — так сыр останется тягучим. Если нужно, храните в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Перед подачей разогрейте на сковороде с ложкой воды или масла. Секрет шеф-повара Для фотогеничной подачи сверните спагетти в высокое гнездо с помощью кулинарных щипцов или двух вилок — вращайте пасту, поднимая её вверх, затем аккуратно поставьте на тарелку. Сверху посыпьте щедрой шапкой тёртого сыра, положите свежий лист базилика и капните каплю оливкового масла. Как насчёт сырной вечеринки? Подайте спагетти на большой деревянной доске в окружении сырных пиал: рядом поставьте маленькие мисочки с тёртым пармезаном, пикантным пекорино, копчёным чеддером и мягким горгонзолой. Каждый гость сам выбирает себе сырную пыль или крем-соус, посыпает или перемешивает.