Стейк форелі на грилі

: Як смажити стейк форелі на сковороді гриль? Підготуйте потрібні інгредієнти. Найкраще використовувати готові порційні стейки. У випадку, коли є цілий шматок риби, найзручніше нарізати його стейками в напівзамороженому стані. Тоді зріз вийде більш рівним. Скільки див мають бути стейки форелі? Наріжте рибу на стейки завтовшки 3-4 см. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Стейки промийте та обсушіть. Якщо на стейках є луска, видаліть її. При виборі риби зверніть увагу на запах, колір та пружність. У стейків має бути свіжий несильний морський аромат. За кольором вони мають бути ніжно-кораловими, без насичених кольорових плям, з тонкими прожилками жиру у шкірки. М'якуш не повинен бути слизовим і розповзатися на волокна під легким натисканням. Крім форелі можна використовувати будь-яку червону рибу: сьомгу, горбушу, нерку і т.д. : У мисочці з'єднайте лимонний сік, оливкову олію, біле вино, коріандр, мелений перець та сіль. Ретельно перемішайте.

: Полийте рибу маринадом і посипте копченою паприкою Можете використовувати інші спеції на ваш смак. Це можуть бути подрібнені у млині зерна гірчиці, сухі спеції для риби тощо.

: Затягніть миску плівкою і поставте рибу маринуватися в холодильник на 1 годину.

: Суху сковороду гриль ретельно розігрійте на сильному вогні Рибу обтрусіть від маринаду і викладіть у сковороду. Скільки смажити стейк форелі на сковороді гриль за часом? Обсмажте рибу із двох сторін по 4-5 хвилин до появи яскравого коричневого малюнка від сковороди. Точний час залежить від розмірів стейків, вибраної сковороди та особливостей роботи плити. Про вибір сковороди та олії для смаження читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту.

: Обсмажену на грилі форель перекладіть на тарілку, доповніть свіжими овочами та зеленню та подавайте до столу. Також можна приготувати рибу на ґратах на мангалі. У цьому випадку зміниться лише час приготування. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування

Смотреть видео приготовления