Стейк філе міньйон з яловичини

: Як зробити стейк філе міньйон з яловичини? Підберіть продукти за рецептом. Філе яловичини має бути кімнатної температури.

: Підготуйте м'ясо. Зачистіть його від пліви гострим ножем.

: Наріжте стейки висотою 5 см. Змастіть їх оливковою олією з усіх боків. Залишіть на 15 хвилин. Не соліть.

: Приготуйте соус. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте дрібно. Пасеруйте його на оливковій олії 2 - 3 хвилини.

: Болгарський перець очистіть від начинки та насіння, подрібніть. Викладіть на сковороду. Готуйте близько 2 хвилин|мінути| при постійному помішуванні.

: Помідор наріжте аналогічно та викладіть у сковороду. Готуйте дві хвилини на сильному вогні. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і томіть соус 5 хвилин. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Викладіть соус у допоміжну тарілку. Остудіть. За бажанням можна збити блендером до однорідності.

: Перед смаженням стейків розігрійте духовку до 190 градусів. На сковороду налийте масло, викладіть голівку часнику, розрізану навпіл. Це необхідно для ароматизації олії.

: У гарячу олію викладіть стейки яловичі. Обсмажте на максимальному вогні 2 хвилини.

: Переверніть та смажте аналогічно.

: Форму для запікання застелите фольгою, залишивши вільний кінець для накриття м'яса.

: Гірчицю, ялівцеві ягоди, перець і гвоздику розітріть у ступці. На дно форми покладіть цю суміш і лавровий лист.

: Зверху розмістіть стейки та одразу відправте в гарячу духовку на 10 хвилин. Після цього дістаньте форму, накрийте м'ясо фольгою і залиште на 5 - 7 хвилин для розподілу м'ясного соку по всьому шматку.

: Подавайте до столу разом із соусом та великою сіллю Доповніть смаженим часником. Перед самою подачею покладіть зверху на кожен шматок вершкового масла з зеленню.