Стейк яловичина на сковороді гриль.

: Як смажити стейк з яловичини на сковороді гриль? Підготуйте всі продукти, які вказані у рецепті за списком. Яке м'ясо взяти? Для приготування смажених стейків краще використовувати ту частину туші, м'язи якої були задіяні у русі тварини (спина, поперекова частина, лопатка, передня частина заднього відрубу). Отже, стейки вийміть із холодильника та залиште їх на деякий час.

: Коли стейк стане кімнатною температурою, можна приступати безпосередньо до приготування. Добре розігрійте сковороду гриль. Сковорідка має бути максимально гарячою. Змастіть дно сковороди маслом (зробити це можна за допомогою силіконового пензлика) і відправте стейк обсмажуватись. М'ясо відразу повинне зашипіти, це говорить про те, що сковорода досить розпечена. Обсмажуйте яловичину 1-2 хвилини.

: Потім переверніть шматок м'яса і готуйте також від 1 до 2 хвилин. Далі полум'я плити зменште, переверніть стейк і готуйте до бажаного ступеня прожарювання. Також доведіть до готовності другий бік. Я обсмажувала стейк завтовшки близько 2-2,5 см на сильному вогні по одній хвилині з кожного боку, а потім на помірному вогні ще по 2 хвилини на бік. Загалом у мене пішло 6 хвилин і вийшов стейк медіум.

: У ступці розітріть перець горошком, він дуже ароматний і чудово доповнює яловичину Можна звичайно використовувати готовий мелений перець.

: М'ясо вийміть зі сковороди, посипте сіллю та перцем. Зазвичай стейки не подають відразу зі сковорідки, а дають кілька хвилин "відпочити".

: Загорнути кожен стейк окремо у фольгу та залишити на рівній поверхні на 10 хвилин.

: Стейки, що відпочили, вийміть з фольги

: Подавайте м'ясо зі свіжими овочами та салатами

: Наріжте стейки тонким гострим ножем на порційні шматочки і насолодьтеся приголомшливим смаком! Незрівнянно!