Стейк на кістки зі свинини

: Як зробити стейк зі свинини на кістки? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти. Стейк вибирайте з невеликою кількістю жирку та маленькою кісточкою. Набір спеції, так само, вибирайте на власний смак. До м'яса чудово підійде чебрець, розмарин, орегано чи базилік. Я використовуватиму сушений базилік.

: Стейки промийте в проточній воді, а потім повністю обсушіть за допомогою паперового рушника, щоб видалити з них зайву вологу. Викладіть свинину на дошку і посипте сіллю та перцем. Ввітріть їх у кожен шматочок.

: Злегка збризкайте м'ясо соком лимона. Завдяки цьому воно трохи зволожиться і краще вбере спеції.

: Посипте м'ясо спеціями та сушеним базиліком. Так само утріть все в м'ясо. Зовні змастіть м'ясні шматочки невеликою кількістю оливкової олії.

: Накрийте м'ясо харчовою плівкою і трохи побийте кулінарним молоточком, щоб краще ввібрати в нього маринад. Тепер залиште стейк у такому вигляді хвилин на 20-30. За цей час м'ясо просочиться маринадом і буде готовим до смаження.

: Для смаження візьміть зручну широку сковороду та розігрійте її до гарячого стану. Викладіть підготовлені стейки на суху сковороду і обсмажте по 5-6 хвилин. М'ясні соки відразу ж запечатаються усередині шматка.

: Обсмажте ще раз з кожного боку по 2-3 хвилини та знімайте з вогню. Дайте м'ясу трохи полежати – відпочити. На це вистачить 10 хвилин.

: Стейк на кісточці зі свинини готовий Подавайте до столу, доповнивши гарніром із запеченої картоплі та свіжими овочами. Приємного апетиту!