Стейк із кров'ю з яловичини на сковороді-гриль.

: Як засмажити стейк з кров'ю з яловичини на сковороді-гриль? Отже, підготуємо шматок м'яса, промокнувши його насухо серветками або рушником. Обріжемо всі жилки і, щоб не гаяти час, поставимо сковорідку на газ.

: Нехай ще полежить хвилину, а потім, поплескуючи долонями, вотрем у нього спеції (краще, якщо ви відразу промелете прямо на шматок спеції) і посиплете Італійськими травами (або вашими коханими)

: А потім умастимо його олією, також злегка втираючи руками. На цьому тапі можна підсолити стейки (краще беріть більшу сіль).

: Поставимо на вогонь сковороду з товстим дном (добре взяти бребристу сковороду-гриль, тоді малюнок буде красивим). Її треба добре нагріти (до легкого серпанку), як і масло. Покладемо у нього підготовлені шматки м'яса.

: Ми будемо смажити стейк зі ступенем прожарювання Rare (сирою з кров'ю) Смажимо 1-1.5 хв. на сильному вогні, накривши м'ясо шапкою з чебрецю або трав, які ви найбільше любите

: А потім треба точно так швидко перевернути на інший бік шматок м'яса, не забувши і на цей бік покласти нову порцію чебрецю і присипати нарізаним перцем чилі. Смажимо на середньому вогні по хвилині-півтори з обох боків (від товщини залежить).

: Далі є кілька шляхів Можна, загорнувши фольгою, почекати, доки стейк дійде там. Це, до речі, непогана ідея.

: Виходить соковитим і ніжним, особливо, якщо покласти зверху шматочок вершкового масла. Я вирішила свіжий чебрець покласти і чилі залишити, який після смаження - не такий ядрений. Ароматний вийшов стейк! А можна до духовки відправити, але це буде вже інше.