Жарений тунець-стейк на сковороді

: Як засмажити стейк філе тунця на сковороді гриль? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані у рецепті. Стейки тунця можна використовувати заморожені, але значно смачніша страва вийде зі свіжої риби або покупної охолодженої.

: Зі спецій достатньо буде взяти лише перець, лимон і сіль По можливості використовуйте перець горошком. Розімніть його маточкою у ступці. Такий перчик ароматніший і яскравіший на смак.

: Отже, стейки тунця промийте в холодній воді і обсушіть паперовими серветками або кухонним рушником, щоб позбутися надлишків вологи. Кожен шматочок посипте перцем і сіллю до смаку з обох боків. Лимон вимийте, обсушіть і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть кружечки цитрусу на стейки і залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Можна не використовувати часточки і збризкати тунець соком лимона.

: Полийте рибу невеликою кількістю рослинної або оливкової олії.

: Легкими масажними рухами розподіліть олію з усіх боків шматочків.

: Добре розігрійте сковороду гриль Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, то олію для обсмажування використовувати не потрібно. Я змащу свою сковороду невеликою кількістю рафінованої рослинної олії, так як без неї продукти прилипають до поверхні сковорідки. Викладіть рибу обсмажуватись. Злегка натисніть на поверхню стейків та тримайте від кількох секунд до хвилини. Орієнтуйтеся за кольором м'яса, знизу воно має посвітлішати.

: Переверніть шматочки тунця на інший бік і обсмажте так, натискаючи зверху лопаткою або ложкою. По краях стейк має стати світлим, а всередині залишитися червоним.

: Викладіть філе тунця на рівну поверхню, полийте соком лимона і дайте "відпочити" пару хвилин.

: Усередині стейки мають рожевий колір, так і має бути. М'ясо ніжне і дуже соковите, буквально тане у роті.

Дивитись відео приготування