Стейк із яловичини з розмарином на сковороді гриль.

: Вийміть стейки з упаковки і дайте їм провітритися та нагрітися до кімнатної температури.

: Поперчіть

: Посоліть. Переверніть і повторіть сіль та перець з іншого боку.

: Змастіть стейки маслом із двох сторін.

: Заздалегідь поставте на вогонь сковороду Рекомендують нагрівати її до максимуму, а коли кладемо стейк – трохи прикручувати вогонь. Підходить як сковорода-гриль, так і проста рівна (головне, щоб не прилипала, доглянутий чавун ідеально) або совдеп із сіточкою на дні.

: Стейк зручно брати щипцями, а можна і руками, для себе ж готуємо

: Стейк кладемо на сковороду рухом від себе - щоб пара та бризки (раптом) не потрапили на нас і на руки Пам'ятаємо це правило і коли перевертаємо м'ясо чи інші смажені смаколики.

: І смажимо Не давимо, щоб сік не виплив.

: 1,5 хвилин з одного боку.

: Перевертаємо. І смажимо ще 1,5 хвилини.

: Обов'язково смажимо, якщо вона є, той бік стейку, де жир Тоді скоринка буде, і зайвий жир витопиться, потрібний піде всередину, і стейк буде смачним з усіх боків.

: Знімаємо стейки зі сковороди Якщо стейки товсті і ви не любите стейки з кров'ю - кладемо їх на пергамент на лист і ставимо в духовку на 10 хвилин при 180 градусах - доводимо їх, як кажуть шефи. Якщо стейки тонкі, то після 1,5 хвилини з двох сторін вони будуть середньої прожарки. Хочете повне прожарювання - 5 хвилин у духовці, і ваше бажання виконане.

: Коли смажите стейки - вмикайте витяжку або відкрийте вікно.

: Готовим стейкам дайте відпочити

: На гарячі покладіть гілочкою розмарину. Ця спеція добре розкриває смак яловичини.

: Трохи чекаємо - і можна знімати пробу

: Як соковито вийшло! Це прожарювання медіум.

Дивитись відео приготування