Стейк зі свинячої шиї на сковороді

: Як зробити стейк зі свинячої шиї на сковороді, щоб він вийшов смачним та ароматним? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо беріть свіже у випробуваного виробника. Рослинну олію можна брати оливкову або соняшникову залежно від переваг. З соняшниковим смаком верхньої скоринки на м'ясі буде ніжніше, з оливковим - з невеликою характерною гіркуватістю. Крім зазначених спецій можете використовувати свої смаки

: Свинячу шию потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати в кімнаті не менше 1 години, щоб м'ясо всередині було однакової температури. Потім свинину вимийте та обсушіть паперовими рушниками. Обсушувати м'ясо потрібно обов'язково, інакше воно не смажиться, а гаситиметься в м'ясному соку. Розріжте шматок упоперек волокон на стейки завтовшки приблизно по 3 см кожен. У мене вийшло 2 стейки.

: Змастіть стейки олією і посипте сіллю та перцем.

: Сковороду з товстим дном розжарите на сильному вогні Викладіть стейки та обсмажте 3-4 хвилини з одного боку. Якщо є сковорода гриль, краще готувати на ній - ви отримаєте ще й красивий візерунок на м'ясі.

: Коли на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка та чіткий малюнок від сковороди, переверніть стейк на інший бік. Вогонь трохи знизить і смажте м'ясо ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб перевірити готовність, проткніть м'ясо ножем: якщо сік буде прозорий, значить готові стейки. У мене м'ясо середнього ступеня прожарювання. Якщо ви повністю впевнені як вибране м'ясо, то можете приготувати його також. За бажання доведіть м'ясо до повної готовності.

: По закінченні смаження приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і залиште м'ясо на 10-15 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися по стейках.

: Подавайте стейки з салатом зі свіжих овочів та зелені Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування