Стейк із свинини на сковороді гриль.

: Як смажити стейк на сковороді гриль? Підготуйте продукти. М'ясні стейки дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони встигли зігрітися до кімнатної температури. Для цього рецепту краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим. Товщина стейка повинна бути 2-4 см і мати трохи жирового прошарку.

: В окремому посуді змішайте для маринаду коньяк, соєвий соус, сіль та спеції.

: Обмастіть м'ясо з усіх боків маринадом і залиште маринуватися на 1-2 години.

: Потім м'ясо добре промокніть паперовими рушниками, щоб прибрати з їхньої поверхні всю зайву рідину. Важливо це зробити якнайретельніше, зайва рідина заважатиме м'ясу смажитися, натомість воно почне варитися.

: Обмастіть м'ясо з двох сторін олією.

: Підготуйте сковороду гриль Розігрійте її до гарячого стану і, за допомогою силіконового пензлика, змастіть всю поверхню олією.

: Викладіть стейки на гарячу сковороду так, щоб вони не торкалися один одного. Дайте їм обсмажити протягом хвилини на сильному вогні.

: Потім переверніть їх за допомогою щипців і обсмажте хвилину з іншого боку, щоб утворилася скоринка. Потім зробіть менше вогонь та обсмажуйте ще по 2 хвилини з кожного боку.

: Потім вимкніть вогонь та зніміть м'ясо зі сковороди. Загорніть його у фольгу або накрийте кришкою. Дайте м'ясу "відпочити" близько 5 хвилин. За цей час сік розподілиться всередині всього шматка, температура зовні та всередині вирівняється, і весь стейк стане теплим, соковитим та ніжним. Готове м'ясо виходить дуже соковите та м'яке. При подачі полийте м'ясо соком, що утворився. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування