Стейки форели с овощами в духовке

: Как запечь стейки форели с овощами в духовке? Подготовьте все продукты по списку. Стейки форели лучше взять свежие, но подойдут и свежезамороженные. Картофель можно использовать как молодой, так и старого урожая. Помидоры выбирайте плотные и мясистые. Специи берите на своё усмотрение, я использую лишь соль и перец, чтоб не перебивать истинный вкус. Так как рыба запекается значительно быстрее овощей, то картофель предварительно нужно отварить.

: Молодой картофель тщательно вымойте холодной водой с помощью специальной щеточки. Клубни картофеля порежьте дольками среднего размера. Если картофель молодой, то чистить клубни не нужно. Если картофель старого урожая, то рекомендую снять кожуру. При желании можно и оставить, конечно.

: Сложите дольки картофеля в сотейник. Залейте водой так, чтобы полностью покрывала овощи. Посолите и поставьте на плиту до закипания. Снимите пенку, убавьте огонь и варите 15-20 минут до готовности. Слейте воду. Время варки зависит от сорта и размера овоща, а также от особенностей вашей плиты.

: Тем временем замаринуйте рыбу. Быстро промойте стейки форели и просушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Полейте свежевыжатым лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Включите духовку на 200 градусов.

: А пока подготовьте остальные овощи. Почистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами.

: Вымойте помидоры, удалите место плодоножки и нарежьте дольками. Крупно резать не нужно, иначе они не успеют пропечься, мелко нарезать тоже не стоит - могут превратиться в кашу.

: В форму для запекания выложите отваренные дольки молодого картофеля в один ряд. Сбрызните растительным рафинированным маслом, можно и оливковым. О том,

: Сверху на картофель уложите полукольца лука и добавьте еще пару капель масла.

: Затем равномерно разложите дольки помидоров. Посолите и поперчите овощи, учитывая что картофель уже солёный.

: Поверх овощей положите замаринованные стейки форели и полейте оставшимся маринадом сверху.

: Запекайте блюдо в разогретой до 200 С духовке в течение около 20 минут. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Как понять, что стейк из форели готов? Проткните рыбу острым концом вилки или ножом. Из прокола должна вытекать прозрачная жидкость.

: Готовое блюдо украсьте листиками свежей петрушки и ломтиками лимона. Перед подачей можете сбрызнуть стейки форели дополнительно соком лимона при желании. Приятного всем аппетита!