Квасоля в супі – це про хімію. Коли кислота гідролізує стінки клітин, вони розпадаються, і суп стає густішим. Саме тому квасоляний суп краще готувати через день після того, як квасолю закиснили у гле…
Загальний час
10 год
Порцій
8 порцій
Підготувати продукти за рецептом квасоляного супу.
Як приготувати квасоляний суп: Квасолю залити холодною водою, щоб вона її лише покрила, і дати постояти близько 8 годин (залишити на ніч). Потім квасолю промити, залити свіжою водою та варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
У цей час очистити моркву і нашаткувати невеликими шматочками.
Очистити цибулю і нашаткувати невеликими шматочками.
Бульби або стебла селери вимити, очистити та подрібнити.
Квасолю вийняти з відвару і злегка віджати, потім покласти в каструлю, додати цибулю, моркву і селера.
Слід додати томатний сік (або пасту) та олію. Залити водою, посолити та варити квасоляний суп, періодично помішуючи, на повільному вогні протягом 1 години.
Нарізати кріп. За 10 хвилин до кінця варіння у квасоляний суп додати чорний мелений перець та подрібнену зелень кропу.
Готовий квасоляний суп зняти з плити та дати постояти 5-7 хвилин.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
