Суп-гуляш із печерицями

Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Консервовані помідори в мене вже очищені та дрібно нарізані.

Очищений лук наріжте великими кубиками. Яловичину наріжте невеликими шматочками.

Розігрійте сковороду із 2 ст. ложками рослинної олії і викладіть туди м'ясо.

Обсмажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, по 1-2 хвилини з кожного боку. Потім покладіть м'ясо в каструлю з товстим дном об'ємом 2-2,5 літра.

У сковороду з маслом, що залишилося після смаження яловичини, викладіть цибулю і обсмажте її на середньому вогні 2-3 хвилини до золотистості.

Додайте до цибулі паприку. Обсмажуйте ще 10-20 секунд.

Додайте в сковороду до цибулі помідори у власному соку. Гасіть 5-7 хвилин.

У каструлю до м'яса додайте томатний соус.

Туди ж влийте 600-700 мл питної води. Увімкніть нагрівання під каструлею та доведіть вміст до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю і готуйте м'ясо 60 хвилин, до м'якості.

Картоплю очистіть і наріжте брусками. З печериць зчистіть забруднення.

Додайте в каструлю картопля, при необхідності долийте воду. Варіть суп 10 хв.

Очищені печериці розріжте на 2-4 частини. Очищений часник дрібно порубайте або натріть на дрібній тертці.

Додати часник і печериці в каструлю. Варіть суп ще 10 хвилин.

Додайте сіль та суміш перців. Перемішайте та вимкніть вогонь.

Дайте супу настоятися 10-15 хвилин - так він буде більш насиченим та ароматним.

Зелену цибулю дрібно наріжте. Розлийте суп-гуляш з печерицями по тарілках, додайте зелену цибулю та сметану і подавайте до столу.

Смачного!