Name: Суп харчо
Prep time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: georgian
Ingredients: Продукти (на 8 порцій); 500 г Яловичі ребра; 500 г М'якуш яловичини; 300 г (4 шт.) Цибуля ріпчаста; 300 г Сливи кислі (краще ткемалі); 2,5 ст.л. Горіхи грецькі мелені; 6 зубчиков Часник; 2 шт. Перець гострий червоний; 350 г Помідори очищені (у власному соку або свіжі); 2 ст.л. Рис; 30 г кріп; 30 г Петрушка; 50 г Кінза; 15 г Цибуля зелена; 2 шт. Селера черешкова; 2 шт Лавровий лист; 3 шт Перець запашний горошком; 7 шт Перець чорний горошком; 1 ч.л. Коріандр (зерна); сунели - 1 ч.л. Хмілі; сунели - 0,5 ч.л. Уцхо; 1 ч.л. Паприка солодка мелена; 0,5 ч.л. Перець червоний чилий мелений; по вкусу Сіль; 30 г Олія вершкове; 2 л Вода

Інгредієнти

8 порцій

Продукти (8 порцій)

Харчова цінність

30ккал

Калорії

на 1 з 8 порцій

1г

Білки

0г

Жири

7г

Вуглеводи

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Крок 1

7 хвилин

М'ясо покласти в каструлю, залити двома літрами холодної води і довести до кипіння.

Крок 2

7 хвилин

Зняти з бульйону піну, що утворилася.

Крок 3

7 хвилин

Додати в бульйон 2 головки цибулі і сливи, проткнувши ножем в декількох місцях.

Крок 4

7 хвилин

Потім покласти стебла петрушки, кропу, кінзи, 2 черешки селери, 1 стручок перцю чилі, 2 зубчики часнику, запашний перець, перець чорний горошком, 2 лаврові листки.

Крок 5

7 хвилин

Варити бульйон до готовності м'яса приблизно 1,5 години. Якщо в процесі варіння сливи почнуть розпадатися, дістаньте їх з бульйону і варіть до готовності м'яса.

Крок 6

7 хвилин

Розігріти сковороду і розтопити вершкове масло, обсмажити нарізану цибулю протягом 3 хвилин.

Крок 7

7 хвилин

Додати помідори, закрити кришкою та гасити 10 хвилин.

Крок 8

7 хвилин

З бульйону дістати овочі, зелень та сливи.

Крок 9

7 хвилин

Додати в бульйон тушкована цибуля з помідорами і промитий рис. Варити 15 хв.

Крок 10

7 хвилин

У ступку покласти 10 г свіжої кінзи, 4 зубчики часнику нарізаного, 1 нарізаний червоний перець чилі і 1,5 ч.л. солі.

Крок 11

7 хвилин

Розтерти.

Крок 12

7 хвилин

Додати зерна коріандру, хмелі-сунелі, червоний мелений перець, паприку та потовкти до стану пасти.

Крок 13

7 хвилин

Додати в суп пасту зі ступки та уцхо-сунелі, варити 1 хвилину. Додати волоські горіхи, все перемішати і варити 1 хвилину.

Крок 14

7 хвилин

Додати нарізані петрушку, кінзу, кріп та зелену цибулю. Перемішати.

Крок 15

7 хвилин

Суп харчо готовий. Смачного!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!