Харчо — це не те, щоб випадково готувати. Найкраще зробити його на вихідний день, коли ти спокійно можеш стояти біля плити години дві-три, не поспішаючи. Суп потрібен тим, хто любить насичені м'ясні …
Загальний час
2 год 10 хв
Порцій
9 порцій
Калорії
на 1 з 9 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо усі необхідні продукти.
Яловичину мою і ріжемо шматочками. Заливаємо м'ясо водою, доводимо до кипіння та знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і варимо на маленькому вогні близько 1,5 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Коли яловичина буде готова, всипаємо рис і варимо 10 хвилин на вогні нижче за середній.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю на невеликому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин, до золотистості.
Червоний гострий перець ріжемо тонкими кільцями. Кількість перцю залежить від вашого смаку. Я використала приблизно третину маленького стручка перцю. На мій смак вийшло досить гостро. Також варто враховувати сорт перцю.
До обсмаженої цибулі додаємо гострий перець та томатну пасту.
Обсмажуємо цибулю з перцем та томатною пастою близько 2 хвилин на середньому вогні.
У каструлю з м'ясом та рисом викладаємо обсмажену цибулю з томатною пастою. Додаємо лавровий лист та чорний перець горошком. Варимо 5 хвилин.
Потім в каструлю відправляємо аджику, хмелі-сунелі, солимо до смаку і варимо ще 3-5 хвилин.
Зелену цибулю, петрушку та кінзу дрібно нарізаємо. Часник очищаємо та подрібнюємо часнодавилкою.
У харчо додаємо зелень та часник.
Даємо супу закипіти і відразу ж прибираємо з вогню.
Суп харчо готовий. У кожну порцію можна додатково додати свіжу петрушку, зелену цибулю та кільця гострого перцю. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
