Грузинське харчо — це один з тих супів, де м'ясо, рис і помідори живуть у повній гармонії. Готувати його варто, коли хочеш чогось густого й насичення, а не легкої чашки бульйону. Це справді їжа для г…
Загальний час
1 год 40 хв
Порцій
8 порцій
Калорії
на 1 з 8 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготувати продукти для супу харчо із яловичини.
Як приготувати харчо з яловичини з помідорами: Жирну яловичину нарізати маленькими шматочками (по 30-50 г кожен). При необхідності видалити кістки та жили.
Обмити, покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води та поставити на вогонь.
До закипання зняти піну. Варити до напівготовності м'яса (40 хвилин).
Поки м'ясо вариться, підготує овочі. Помідори відварити 3-5 хвилин або ошпарити окропом.
Зняти шкірку.
Помідори порізати кубиками або подрібнити в пюре (протерти через сито або за допомогою блендера).
Цибулю очистити і дрібно порубати.
В окрему каструлю покласти дрібно нарізану цибулю, додати рослинне масло (або жир, знятий з м'ясного бульйону), і тушкувати, помішуючи 10 хвилин на середньому вогні.
Вийняти м'ясо з бульйону, покласти в каструлю з цибулею, закрити кришкою і гасити 15-20 хвилин.
Бульйон процідити через сито.
Потім до м'яса з цибулею додати помідори, попередньо зварені та протерті через сито або очищені від шкірки та нарізані.
Готувати ще 10-15 хвилин, після чого влити проціджений бульйон.
Як тільки він закипить, додати рис. Після додавання супу рису потрібно варити ще 20 хвилин.
Зелень вимити та нарізати.
Часник очистити і потовкти.
За 10 хвилин до закінчення варіння (через 10 хвилин після того, як було додано рис) додати в харчо з яловичини товчений часник, гострий перець, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу, хмелі-сунелі, запашний перець, лавровий лист і сіль.
З готового супу лавровий лист вийняти. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
