Харчо готують радше восени, коли хочеться забути про легкі перші блюда. Цей грузинський суп — не для поспіху, тут кожен компонент грає свою роль, а звички українських кухарів часто йдуть врозріз із т…
Загальний час
2 год 25 хв
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготувати інгредієнти для супу-харчо з яловичини з волоськими горіхами та помідорами.
Як приготувати суп-харчо з яловичиною та помідорами: Жирну яловичину вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою (8-10 склянок) і варити.
Перед закипанням зняти піну шумівкою.
Горіх потовкти або подрібнити блендером.
Перець очистити та нарізати.
Часник очистити та нарізати.
З'єднати перець, часник та сіль у ступці.
Розтерти до однорідності.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку.
М'якуш нарізати кубиками.
Після 2-х годин варіння вийняти м'ясо, нарізати маленькими шматками.
У бульйон додати товчений волоський горіх, товчені разом стручковий перець, часник і сіль, очищені від шкірки та нарізані помідори, кислий лаваш (тклапі) або ткемалі (або винний оцет).
Кукурудзяне борошно або крохмаль розвести водою або бульйоном (3 ст. ложки).
Додати в суп кукурудзяне борошно, розведене бульйоном. Варити 10-15 хвилин.
До кінця варіння додати в суп-харчо товчене насіння кінзи (коріандр), хмелі-сунелі і продовжувати варіння ще 10 хвилин.
Суп-харчо із яловичини з помідорами готовий. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
