Суп мастова узбецькою

: Як зварити суп Мастава по узбецькому з яловичиною та рисом? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можна замінити на баранину. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту. Свіжі помідори можна замінити на томатну пасту.

: Рис промийте до прозорої води, потім замочіть у холодній воді, доки готують інші інгредієнти. Потім воду злийте.

: М'ясо промийте, обсушіть та наріжте невеликими кубиками.

: Картоплю, моркву та ріпу очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.

: Помідор очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки та наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

: У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію і обсмажте цибулю близько 3 хвилин. Про те, як підібрати ідеальну каструлю для супу читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Можете також готувати суп у казані.

: Додайте до цибулі м'ясо і обсмажте, помішуючи, на повільному вогні близько 15 хвилин.

: Додайте моркву та ріпу та обсмажте, помішуючи, 5 хвилин.

: Додати помідори, болгарський перець і обсмажте всі разом близько 3 хвилин.

: Викладіть у каструлю картопля, всипте зіру, коріандр, чорний перець. Смажте всі разом, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Про те, які ще спеції підійдуть для страв з м'ясом, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Влийте в каструлю приблизно 2 л гарячої води. Інформацію про те, як розрахувати кількість води для супу, ви знайдете наприкінці рецепту під кроками. Суп посоліть до смаку. Доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин. Якщо у вас є 1-2 дрібних сушених перцю чилі, можете додати їх для більшої гостроти.

: Додати рис і пластівці перцю чилі Варіть до готовності рису 10 хв. Час варіння вказано приблизно. Орієнтуйтесь на свою техніку, продукти та особисті уподобання.

: Узбецький суп Мастава розлийте по тарілках і подайте до столу За бажанням можете зробити сузьму з часником і свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування