Суп мінестроні

Підготуйте усі інгредієнти. Консервовану квасолю можна взяти у власному соку чи томаті.

Цибулю та моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Так само наріжте і стебло селери. Для приготування супу візьміть посуд із товстим дном (наприклад, казан). Розігрійте в казані олію, викладіть туди нарізані овочі і обсмажте їх на помірному вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.

Додайте до овочів сушений розмарин та перець чилі. Всипте сіль та чорний перець. Перемішайте. Готуйте на помірному вогні 4-5 хвилин, помішуючи лопаткою.

Консервовані помідори разом із соком подрібніть занурювальним блендером до однорідності. Додайте подрібнені помідори в казан до інших інгредієнтів. Перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини на помірному вогні, помішуючи.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Додайте до інших інгредієнтів картоплю та консервовану квасолю.

Влийте гарячу воду. Перемішайте та доведіть до кипіння.

Стручкову квасолю наріжте шматочками по 2-3 див і додайте суп. Перемішайте і дайте закипіти супу. Варіть до готовності всіх інгредієнтів приблизно 25-30 хвилин. Час варіння залежить від сорту картоплі.

Як тільки всі овочі будуть готові, додайте макарони. Перемішайте і готуйте 7-10 хвилин, згідно з інструкцією на упаковці.

Часник очистіть та подрібніть (натріть на дрібній тертці або видавіть через прес). Відключіть вогонь, викладіть часник у суп і перемішайте. Накрийте кришкою казан і дайте супу настоятися 15-20 хвилин.

Твердий сир натріть на дрібній тертці. Розлийте мінестроні по тарілках і посипте кожну порцію сиром.

Смачного!