Суп-пюре грибний із вершками

: Як зварити грибний суп пюре? Підготуйте ці інгредієнти. Особливо слід звернути увагу на свіжість грибів та якість вершкового масла. Вершки я брала 20%, але можна взяти і меншу жирність.

: У глив дуже тверді (гумові) ніжки, тому вони в самому супі будуть використовуватися лише для приготування бульйону. Гриби дуже добре промийте під проточною водою, зріжте капелюшки. У каструлю покладіть лише ніжки від грибів, залийте водою і варіть 10-15 хвилин з моменту закипання.

: Картоплю ретельно помийте, очистіть і наріжте. Суп з картоплею пюрюватиметься, тому розмір нарізаної картоплі впливатиме лише на загальний час приготування супу.

: Капелюшки грибів наріжте дрібними або середніми шматочками. Цибулю наріжте дрібно.

: У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, обсмажте трохи нарізану цибулю. Додайте нарізані гливи і смажте на середньому вогні, постійно помішуючи, до готовності грибів.

: З каструлі, в якій варився грибний бульйон, вийміть ніжки глив і покладіть нарізану картоплю. Варіть до готовності картоплі, додавши сіль та перець за смаком.

: У каструлю з готовою картоплею додайте обсмажені до готовності гливи, влийте вершки і доведіть суп до кипіння. Перевірте на сіль та перець, за потреби спеції додайте.

: Готовий суп пюруйте за допомогою занурювального блендера і можете подавати, додавши за бажанням обсмажені гриби, свіжу зелень або сухарики з білого хліба.