Суп пюре з кабачків та картоплі з вершками.

: Як зварити суп пюре з кабачків та картоплі з вершками? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Бульйон можна використовувати овочевий, курячий або м'ясний. Картопля, часник, морква та цибуля очистіть і добре промийте від забруднень у проточній воді.

: Бульйон для супу налийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Весь бульйон одразу кип'ятити не треба. Залиште трохи окремо, на випадок, якщо готовий суп буде густішим, ніж вам хотілося б. Можна буде його потім додати до готової страви. Очищену картоплю наріжте на шматочки і додайте в киплячий бульйон. Залишіть його варитися.

: Кабачок помийте, відріжте хвостики і очистіть від шкірки Якщо кабачок молодий, можна використовувати всю частину кабачка. Якщо кабачок вже дуже дорослий, необхідно у нього видалити серцевину, у вигляді кісточок. Очищений кабачок наріжте кубиками. Цибулю і моркву, так само, трохи подрібніть. Розмір не особливо важливий, так потім все подрібнюватиме блендером.

: Сковороду нагрійте до гарячого стану, налийте трохи рослинної олії та обсмажте подрібнені цибулю та моркву 3-4 хвилини.

: Додайте в сковороду нарізані кабачки. Обсмажуйте всі разом 4-5 хвилин.

: Потім викласти всі обсмажені овочі в каструлю до картоплі

: Доведіть все до кипіння і варіть на невеликому вогні хвилин 15. Додайте трохи солі та спеції до смаку.

: Потім перелийте весь вміст каструлі в блендер, додайте очищений часник і подрібніть складові в однорідну масу.

: Перелийте суп-пюре назад у каструлю і влийте вершки Перемішайте. За потреби можна додати ще трохи бульйону. Орієнтуйтеся по тій консистенції супу, яка вам більше до смаку. Доведіть суп-пюре до кипіння та зніміть з вогню.

: Готовий крем суп з кабачків та картоплі найкраще подавати відразу у гарячому вигляді Для доповнення підсушіть хліб або батон нарізаний кубиками на гарячій сковороді. Сухарики додайте в суп, безпосередньо перед подачею, щоб вони не встигли розмокнути. Приємного апетиту!