Суп пюре з курячої печінки з картоплею

: Як зробити суп-пюре з курячої печінки? Підготуйте усі продукти. Печінка може бути як свіжа, так і заморожена (попередньо розморозьте її в холодильнику). Для рецепту я використала дві великі картоплини, якщо бульби менші, то можна взяти три штучки. Картоплю очищаємо, ріжемо на великі шматочки і добре промиваємо. Дрібно нарізати не потрібно, тому що ми все одно подрібнюватимемо в блендері. Одну картоплину я розрізала на 8 частин.

: Висипаємо картоплю в невелику каструлю (вистачить каструлі, розрахованої на 1,5 літра) і заливаємо холодною водою, щоб вона просто її покрила. Ставимо на вогонь, чекаємо на закипання і варимо 15 хвилин на середньо вогні. Не забуваємо знімати піну в міру її появи перед закипанням. Як тільки картопля буде готова, зніміть каструлю з вогню.

: Поки вариться картопля, підготуємо овочі Для цього цибулю та моркву потрібно почистити та нарізати великими шматочками. Я розрізала морквину вздовж на 4 частини та кожну цибулину також розрізала на 4 частини. Розігрійте на сковороді олію з високою температурою димлення.

: Викладіть разом овочі (цибуля, морква) та курячу печінку. Вогонь має бути досить сильним. На великому вогні печінка залишиться соковитою, також її не потрібно солити, щоб вона не затверділа. Смажимо приблизно 15 хвилин (може менше чи більше), за цей час потрібно все завадити кілька разів (мені вистачило три). Слідкуйте, щоб печінка та овочі підсмажували, але не пригоряли. За потреби зменшіть вогонь. Важливо також не перетримати печінку, інакше вона буде сухою.

: Щоб перевірити, чи готова печінка, можна розламати один шматочок лопаткою. Якщо печінка всередині з кров'ю, то потримайте ще пару хвилин. Обсмажені овочі з курячою печінкою додаємо в каструлю з картоплею, що вже зварилася. Воду з картоплі не зливаємо.

: Тепер активно перебиваємо все занурювальним блендером, намагаючись не допустити, щоб залишилися не розбиті великі шматочки складових супу Додаємо сіль та перемішуємо.

: Вливаємо в масу молоко і додаємо вершкове масло. Повертаємо каструлю на плиту, доводимо на слабкому вогні до кипіння при помішуванні. Вимикаємо вогонь. Суп готовий. Подавати можна з будь-якою свіжою зеленню.