Суп пюре із овочів

: Як зварити суп пюре з овочів? Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

: Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть і дрібно наріжте. У каструлі розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю.

: Картопля і морква вимийте в проточній воді зі щіточкою, очистіть, сполосніть і наріжте кубиками невеликими. За бажання спосіб нарізки можете змінити.

: Гарбуз вимийте в проточній воді, очистіть ок шкірки і наріжте також дрібними кубиками.

: Болгарський перець вимийте у проточній воді, видаліть плодоніжку та насіння та наріжте довільно.

: Всі овочі складіть в каструлю до обсмаженої цибулі, залийте бульйоном і поставте на вогонь. Дайте закипіти, посоліть. Так як ми робимо суп пюре, то бульйону багато наливати не треба, нехай він трохи покриває нарізані овочі. Бульйон можете брати м'ясний чи овочевий, а за бажання можна просто взяти воду.

: Варіть овочі на повільному вогні до м'якості Готовність можна перевірити ножем, він повинен легко протикати шматочки овочів.

: Готові овочі зніміть з полит і подрібніть в пюре занурювальним блендером Я ще протерла масу через сито, щоби видалити плівочки від болгарського перцю. Так пюре вийшло ще ніжніше та однорідніше. Але це робити необов'язково.

: В отриману масу додайте мускатний горіх, за бажанням та будь-які інші спеції на свій смак.

: Влийте у пюре вершки, перемішайте Прогрійте суп на середньому вогні, часто помішуючи. Вершки можна взяти будь-якої жирності.

: Додайте натертий на дрібній тертці сир, добре перемішайте. Дайте супу закипіти, при цьому не переставайте помішувати, щоб сир розплавився. Сир вибирайте будь-який, головне, щоб він був свіжий і натуральний, без додавання рослинних жирів і добре плавився.

: Закрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися 10-15 хвилин. Подавайте смачний суп-пюре з овочів із гарячим вершком, присипавши свіжою зеленню.

: Приємного апетиту!