Суп пюре із печених болгарських перців

: Як зварити суп-пюре з печених болгарських перців? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете зварити суп на будь-якому бульйоні замість води. Співвідношення овочів у супі можете міняти на свій смак. Кількість води також можете регулювати на свій смак залежно від того, який густоти суп хочете отримати.

: Болгарський перець вимийте, обсушіть Викладіть на застелене пергаментом деко, злегка збризкайте олією і запікайте близько 30 хвилин при 200℃. Запечені перці вийміть з|із| духовки, накрийте фольгою і залиште на 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі. Перці очистіть від шкірки, видаліть насіння та плодоніжку.

: М'якоть наріжте шматочками

: Моркву очистіть та наріжте невеликими кубиками. Селеру вимийте і наріжте кубиками.

: Цибулину очистіть і наріжте невеликими кубиками.

: Часник дрібно порубайте

: У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та часник і смажте, помішуючи, до золотистого кольору. Замість сковороди можна використовувати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном.

: Додайте в сковороду моркву та селеру. Смажте всі разом 5-7 хвилин до м'якості овочів.

: Додайте болгарські перці, кумін та сіль Все перемішайте.

: Влийте окріп, щоб він майже повністю покривав овочі Про те, як розрахувати кількість води та інші секрети приготування супів, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепту.

: Гасити овочі на повільному вогні під кришкою 7-8 хвилин.

: Пробийте овочі занурювальним блендером до отримання однорідної пюреподібної консистенції. Я для зручності переклала вміст сковороди в глибоку каструлю. Якщо води википіло дуже багато і консистенція супу дуже щільна, розбавте гарячою водою або бульйоном.

: Суп поперчіть і при необхідності досоліть.

: Суп-пюре із запечених червоних солодких перців розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування