Суп пюре з селери

: Як приготувати суп-пюре з стебла селери з вершками? Дуже просто. Підготуйте всі інгредієнти. Очистіть і помийте цибулю, часник і картоплю. Ви можете використовувати будь-який твердий сир, якщо він смачний, ароматний і добре плавиться.

: Селера ретельно помийте Потім дрібно наріжте картоплю та селеру.

: Цибулю і часник дрібно наріжте. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: У розігрітий сотейник або каструлю з товстим дном налийте оливкову олію. Додайте цибулю та часник. Готуйте їх до м'якості та прозорості на середньому вогні. До мене це зайняло близько 3 хвилин. Про те, як правильно вибрати ідеальну каструлю та олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепту.

: Відправте селеру до цибулі і готуйте приблизно 5 хвилин на середньому вогні Селера має просочитися маслом, але не підсмажитися.

: Додайте картоплю, сіль, перець та перемішайте. Готуйте хвилини 3, щоб картопля трохи "схопився". А тим часом закип'ятіть воду.

: Залийте овочі окропом так, щоб вода злегка прикривала їх і додайте мускатний горіх. Води може бути потрібним трохи більше або менше, залежно від обсягу тари, в якій ви готуєте суп. Доведіть суп до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин до м'якості та повного приготування овочів.

: Сир натріть на дрібній тертці

: Відлити трохи бульйону з супу в окрему чашу і за допомогою зануреного блендера подрібніть овочі до однорідної кремової консистенції. Щоб крем суп був максимально гладким і ніжним, можна протерти його додатково через сито.

: Потім додайте вершки та залишки бульйону. Бульйон можна додати не весь, головне, щоб вийшла густа та кремова текстура супу. Перемішайте за допомогою блендера до однорідності. Прогрійте суп на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, спробуйте на смак і, при необхідності, додайте сіль і перець.

: Крем суп зі стеблового селери розлийте по тарілках, зверху посипте сиром. Також можете доповнити суп грінками. Приємного апетиту!