Борщі та супи

Суп-пюре із цукіні з сиром

Name: Суп-пюре із цукіні з сиром
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: 30 г (2 ст. л.) Оливкова олія; 15 г (1 ст. л.) Олія вершкове; 1 шт. Цибуля ріпчаста, середнього розміру (чищена і різана півкільцями); 900 г Цукіні (різані кружальцями); 1 ч. л. Орегано (сушений); 600 г Бульйон овочевий; 100 г М'який сир із блакитною пліснявою (розфарбований); 300 г Сметана не жирна; Сіль та чорний мелений перець за смаком; Свіжі листочки орегано та сир з пліснявою.

Тим, хто стежить за вагою й хочет страви без важкості, цей суп стане знахідкою. Готуйте його в середині тижня, коли потрібна легка вечеря, або на обід, коли немає часу на складні маніпуляції. Блакитн…

Загальний час

50 хв

Порцій

4 порції

Ще немає відгуків

Інгредієнти

4 порції

Продукти (4 порції)

Оливкова олія30 г (2 ст. л.)
Олія вершкове15 г (1 ст. л.)
Цибуля ріпчаста, середнього розміру (чищена і різана півкільцями)1 шт.
Цукіні (різані кружальцями)900 г
Орегано (сушений)1 ч. л.
Бульйон овочевий600 г
М'який сир із блакитною пліснявою (розфарбований)100 г
Сметана не жирна300 г
Сіль та чорний мелений перець за смаком
Свіжі листочки орегано та сир з пліснявою.

Харчова цінність

364ккал

Калорії

на 1 з 4 порцій

14г

Білки28% норми

32г

Жири41% норми

11г

Вуглеводи4% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

Як приготувати суп-пюре з кабачків цукіні: 1. У великій каструлі товстостінної розігріти оливкове і вершкове масла. Висипати в розігріту каструлю цибулю і готувати, помішуючи, близько 5 хвилин до м'якого стану, але не до коричневого кольору. 2. Викласти в каструлю цукіні та насипати сушений орегано, сіль та перець. Готувати на середньому вогні, періодично помішуючи близько 10 хвилин.

3. Залити вміст каструлі бульйоном і довести до кипіння. Варити на середньослабкому вогні з відкритою кришкою близько 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім викласти 100 г розшарованого сиру і розмішати до повного розплавлення. 4. Отриману масу подрібнити у блендері чи кухонному процесорі, та був пропустити через металеве сито в каструлю. 5. У каструлю налити 2/3 сметани та підігріти до гарячого стану на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Якщо суп вийшов густим, можна додати ще бульйону. Подавати кабачковий суп-пюре в порційних тарілках з додаванням сметани, що залишилася, посипавши сиром і орегано.

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!