Суп пюре з цвітної капусти та броколі

: Як зварити овочевий суп-пюре з цвітної капусти та броколі? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Сметану (або вершки) можна використовувати будь-якої жирності, але пам'ятайте, чим вища жирність продуктів, їм калорійніше вийде готове блюдо. Картоплю та моркву очистіть, помийте та наріжте кубиками.

: Налийте в каструлю 1 літр холодної води і покладіть у неї картопля і морква. Варіть овочі на середньому вогні близько 10 хвилин після закипання води. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання наприкінці рецепту.

: Поки овочі варяться, броколі та цвітну капусту розділіть на суцвіття та відміряйте необхідну кількість. Покладіть обидва види капусти в миску з холодною водою підсоленою і залиште на 5-7 хвилин. Якщо в капусті є якісь комахи, вони спливуть. Потім суцвіття промийте і відкиньте на друшляк.

: Відправте в каструлю підготовлені суцвіття, часник, додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Долийте півлітра холодної води, що залишилися, щоб вона покривала овочі, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин.

: Відварені продукти для супу перекладіть шумівкою з каструлі в зручну ємність і влийте 200 мл бульйону. Залежно від бажаної консистенції супу, ви можете додати більше або менше бульйону.

: Пробийте овочі занурювальним блендером до потрібної консистенції За потреби досоліть суп.

: В кінці додайте сметану (або вершки) і перемішайте. Суп можна подавати відразу, а можна трохи підігріти, оскільки після збивання він трохи охолоне. Подавати суп можна із сухариками з білого або чорного хліба. Я обсмагла на сухій сковороді чорний хліб, нарізаний квадратиками. Приємного апетиту!