Суп пюре із зеленого горошку

: Як приготувати суп-пюре із зеленого горошку? Підготуйте усі інгредієнти за списком. Можна зварити суп-пюре зі свіжого та замороженого зеленого горошку. Вибирайте рис, який добре розварюється (я використовую рис сорту Жасмін). Про різні сорти рису читайте наприкінці рецепту.

: Рис промийте під проточною водою, залийте половиною води (від вказаної в рецепті кількості). Варіть рис хвилин на 5-10 довше за належний час, щоб він злегка розварився.

: Моркву почистіть та помийте Наріжте моркву на тонкі півкільця. Це потрібно зробити для того, щоб морква швидко зварилася.

: Зелений горошок залийте другою половиною води та додайте моркву. Доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні близько 10 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб морква повністю приготувалася.

: Перекладіть рис у блендер і збийте його до пюреподібного стану У мене на це пішло дві хвилини.

: Додайте до рису зелений горошок з морквою та водою, в якій вони варилися. Збийте до однорідності. За бажання ви можете протерти масу через сито. Тоді суп стане абсолютно гладким, але мені подобається гра текстур у супі (частинки трапляються зовсім дрібні і на смак страви це зовсім не впливає, а час заощаджує).

: Перелийте масу в каструлю або сотейник. Додайте молоко, сіль, цукор та вершкове масло. Поставте на вогонь та на невеликому вогні доведіть до кипіння. З вибором каструлі для супу допоможе стаття за посиланням наприкінці рецепту.

: Суп пюре із зеленого горошку готовий! Подавайте його до столу у гарячому вигляді, так само ви можете додати до нього грінки. Приємного апетиту!