Редиска в супах — це не стандартне рішення, і саме тому такий суп варто спробувати тим, хто шукає чогось свіжого, але не занадто авангардного. Він підходить для обіду в робочий день, коли хочеться чо…
Загальний час
35 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо усі необхідні продукти.
Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Морква та редька (250 г) – півколоми.
Очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками.
Часник очищаємо та подрібнюємо ножем.
У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і викладаємо туди цибулю, моркву та редис. Обсмажуємо приблизно 7 хвилин.
Додаємо подрібнений часник, обсмажуємо ще 1 хвилину.
Потім додаємо картопля.
Заливаємо овочі 900 мл води.
Варимо приблизно 20 хвилин до готовності всіх овочів.
Шпинат і кріп промиваємо, струшуємо. Шпинат нарізаємо широкими стрічками. Кріп дрібно шаткуємо. Трохи кропу залишаємо для прикраси готової страви.
Додаємо шпинат та кріп у каструлю.
Варимо суп на невеликому вогні 5 хвилин.
Після цього воду частково зливаємо в окрему тару (вона ще нагоді) - залишаємо в каструлі невелику кількість води (приблизно 150-200 мл)
Овочі подрібнюємо блендером у пюре, поступово додаючи решту води та доводячи суп до потрібної консистенції.
Потім додаємо сметану, сіль та чорний мелений перець.
Помішуючи, доводимо суп до кипіння і вимикаємо вогонь.
Редис, що залишився, нарізаємо соломкою або тонкими часточками. Розливаємо суп-пюре з редискою та шпинатом по порційних тарілках і доповнюємо нарізаною редисом та кропом.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
