Суп пюре з вершками з картоплі

: Як зварити картопляний суп пюре з сиром та вершками? Підготуйте продукти. Картоплю візьміть по можливості сортів, що розварюються. Бульйон підійде курячий або овочевий, можете навіть взяти кубик бульйон і розвести його водою (як це зробила я). Або ж варити суп лише на воді. Загальну кількість рідини регулюйте залежно від бажаної суміші супу.

: Картоплю очистіть і складіть у сотейник або каструлю з товстим дном. Про тонкощі вибору посуду для варіння супу читайте наприкінці рецепту. Дуже великі бульби розріжте, але не дрібніть. Покладіть до картопля очищену цілу цибулину. Влийте в каструлю гарячі бульйон та воду. Рідина має повністю закрити картоплю.

: Поставте сотейник на плиту, вогонь зробіть середнім Дочекайтеся закипання, нагрівання зменште. Варіть картоплю до готовності 25-30 хвилин. Точний час залежатиме від сорту та кількості картоплі. Готова картопля легко протикається ножем.

: Поки картопля вариться, натріть на середній тертці сир

: Дістаньте та викиньте цибулину Обережно злийте картопляний відвар в окрему чашку. Залишіть його зовсім небагато в каструлі — так вам легше пробиватиме картоплю в пюре і при цьому не буде багато бризок. Пробийте картоплю в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера. Якщо у вас його немає, то просто добре розімніть картоплю товкачем.

: Влийте в пюре, що вийшло, злитий картопляний відвар. Ось зараз ви можете відрегулювати густоту супу кількістю відвару, що вливається. Врахуйте тільки, що в суп ще додаватимуться вершки. Знову поставте сотейник на вогонь. Влийте вершки та всипте натертий сир. Посоліть суп за смаком. Дочекайтеся закипання та повного розплавлення сиру.

: Подавайте суп гарячим, з грінками чи сухариками. Я посипала його паприкою. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування