Суп пюре зі сметаною грибною

: Як зварити грибний суп-пюре зі сметаною? Підготуйте продукти. Бульйон для супу візьміть курячий або овочевий, через відсутність можете використовувати просто воду. Сметану вибирайте найякіснішу, натуральну, без рослинних жирів у складі.

: У каструлю влийте бульйон і доведіть до кипіння на середньому вогні

: Картоплю помийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Якщо картопля велика, достатньо 2 бульб, якщо середня, то можна збільшити до 3-4 штук.

: Печериці помийте, обсушіть і дрібно порубайте

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію, викладіть нарізані гриби. Обсмажте їх помішуючи 5-7 хвилин. Ви також можете додати при жарці цибулю, я готую без неї.

: Наприкінці посипте гриби мускатним горіхом, посоліть, поперчіть і перемішайте.

: Викладіть картоплю в каструлю і варіть близько 15 хвилин. Додайте обсмажені гриби у каструлю до картоплі. Варіть разом на повільному вогні 5-7 хвилин. Картопля має стати м'якою — при натисканні на неї ложкою вона легко розламається.

: Приберіть каструлю з вогню та подрібніть суп занурювальним блендером до стану пюре. Головна відмінність супу-пюре від крем-супів у тому, що структура страви не повинна бути надто однорідною. У супі-пюрі можуть траплятися невеликі шматочки овочів чи грибів. Поверніть каструлю на вогонь і доведіть знову до кипіння.

: Додайте|добавляйте| в каструлю сметану і перемішайте. Дайте супу закипіти і відразу ж заберіть каструлю з вогню, щоб не згорнулася сметана.

: Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин

: Розлийте суп по тарілках За бажання можете доповнити суп обсмаженими на сковороді скибочками печериць або сухариками. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування