Суп-пюре з гарбуза та картоплі

Підготувати продукти для гарбузового супу з картоплею.

Гарбуз очистити та нарізати шматками.

Картопля очистити, помити та нарізати кубиками.

Відправити картоплю та гарбуз у каструлю, залити водою, щоб вона повністю покривала овочі. Посолити.

Відварити овочі до розм'якшення протягом 30 хвилин.

Тим часом зайнятися приготуванням борошняного пасерування. Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.

Розтопити у сковороді вершкове масло|мастило|.

Додати в олію борошно.

Борошно підсмажити в олії до золотистого кольору.

До борошняної суміші додати дрібно нарізану цибулю, видавити 3 зубчики часнику. Злегка обсмажити цибулю із часником.

Помішуючи, розвести муку|борошно| невеликою кількістю води (50 мл).

Заправку для супу поки що відставити убік і зайнятися приготуванням грінок. З хлібних скибочок зрізати скоринку, а м'якуш нарізати кубиками.

зубчик часнику, Що Залишився, нарізати пластинками.

Розігріти в сковороді олію і злегка обсмажити часник, щоб він тільки віддав аромат олії.

Після обсмажування часник потрібно дістати та відправити у сковороду хліб. Смажити грінки на середньому вогні, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин, до рум'яної скоринки.

Коли овочі стануть м'якими, процідити овочевий відвар через сито, але не виливати - він стане у нагоді.

Протерти овочі крізь сито чи подрібнити занурювальним блендером.

З'єднати овочеве пюре з борошняною заправкою та додати томатну пасту.

За допомогою відставленого раніше відвару овочевого відрегулювати густоту супу. Після цього довести овочевий суп-пюре до кипіння.

Суп-пюре з гарбуза та картоплі готовий. Подавати гарбузовий суп до столу зі смаженими в олії грінками. За бажанням можна посипати суп тертим сиром. Приємного апетиту!