Суп рисовий з куркою та картоплею

: Як зварити рисовий суп з куркою? Насамперед зваріть бульйон. Як зварити бульйон? У каструлю налийте холодну воду, покладіть у неї очищену цілу цибулину і курячі стегна. Поставте каструлю на плиту середній вогонь. Дочекайтесь закипання, зніміть піну, після чого вогонь зменште до мінімального. Додайте сіль і варіть стегенця до готовності протягом 25 хвилин.

: Поки вариться бульйон, підготуйте картоплю та рис. Картоплю помийте, очистіть, і дрібно наріжте середніми шматочками. Складіть нарізану картоплю в миску і залийте холодною водою, щоб вона не потемніла.

: Рис промийте під прохолодною проточною водою. Рис я використовувала круглозерний, не пропарений, тому що круглий рис краще розварюється. Промийте його у трьох водах до прозорості води, потім воду злийте.

: Коли бульйон буде готовий, вийміть з нього лук і стегна Всипте в каструлю картоплю та рис, перемішайте і дайте закипіти. Знову зніміть піну. Варіть суп на середньому вогні 15 хвилин|мінути|. За цей час рис та картопля майже зваряться.

: Поки картопля та рис варяться, приготуйте засмажку. Як зробити засмажку? Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Я не стала додавати в засмажку цибулю, бо варила її повністю разом із куркою. Ви можете використовувати його в засмажці, це справа смаку. Суп можна зварити і зовсім без засмаження, поклавши натерту моркву відразу в бульйон.

: На сковороду налийте олію, прогрійте її і всипте моркву. Смажте її при помішуванні на середньому вогні 10 хвилин. Обсмажена морква надасть супу гарного помаранчевого кольору.

: З охолоджених стегенець зніміть шкіру, потім відокреміть м'ясо від кісток. Розберіть його руками на волокна. Можете нарізати м'ясо ножем.

: Через 15 хвилин після закипання бульйону з картоплею та рисом додайте в нього засмажку з моркви та куряче м'ясо. Всипте сухі приправи - у мене "для супів", і спробуйте на сіль. Перемішайте та варіть ще 5 хвилин. Потім вогонь вимкніть і дайте настоятися супу. Під час подачі суп можете прикрасити свіжою зеленню петрушки або кропу. Приємного апетиту!