Редакційний коментар Брюссельська капуста в супі часто розчаровує — стає водяниста або гіркнеча. Але якщо готувати цей суп правильно, вийде щось на кшталт м'якої ніжности з карамельними нотками. Цей …
Загальний час
55 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Поки вариться бульйон, приготуємо овочі. Картоплю поріжемо невеликими брусочками. Морква та цибуля-порей – соломкою. Цибулю дрібно поріжемо. Капусту розріжемо навпіл. Згасимо цибулю, цибулю-порей і моркву на розігрітій олії.
Додамо капусту і погасимо трохи. Потім посиплемо борошном, завадимо, увіллємо 2 половники бульйону, накриємо кришкою і гаситимемо 10 хвилин на маленькому вогні. З готового бульйону виймемо м'ясо і, коли воно охолоне, поріжемо його невеликими шматочками. У бульйон вкинемо картоплю і варитимемо її 10 хвилин. Додаємо овочі, дамо закипіти. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом. Дамо супу поваритись 10 хвилин.
Зіб'ємо вершки з жовтком. Дрібно поріжемо зелень. Вливаємо вершки в суп, помішуючи, і одразу вимикаємо вогонь. Всиплемо зелень. Залишимо суп з брюссельської капусти настоятися 10-15 хвилин.
Суп із брюссельської капусти готовий. Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
