Суп з фрикадельками та вермішеллю

: Як зварити суп з фрикадельками та вермішеллю? Підготуйте все потрібне. Очистіть від шкірки картопля, цибуля та морква. Ополосніть очищені овочі від забруднень. М'ясо для приготування фрикадельок можна використовувати будь-яке. Я готуватиму з використанням свинини.

: Свинину наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку Слідом за м'ясом прокрутіть половину цибулини. Фарш викладіть у простору чашу, додайте яйце, сіль та трохи спеції. Все добре перемішайте, щоб інгредієнти поступово розподілилися між собою.

: У каструлю відповідного розміру налийте воду для супу та поставте її на вогонь. Каструлю можна брати антипригарну або емальовану. Доведіть воду до кипіння. Руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки та опускайте їх у киплячу воду. Чому саме в киплячу? Саме в киплячій воді фрикадельки зовні "схоплюються" і при подальшому варінні не розвалюватимуться. Доведіть все разом до кипіння. Пінку, що утворюється при закипанні, необхідно знімати

: Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і опустіть у каструлю до фрикадельок. Варіть разом хвилин 15-20.

: Половину цибулини, що залишилася, дрібно наріжте Моркву натріть на середній тертці.

: На гарячу сковороду налийте трохи рослинної олії і викладіть подрібнені цибулю та моркву. Обсмажуйте всі разом 3-4 хвилини на середньому вогні. Не забувайте засмажку помішувати, щоб овочі не підгоріли. Готову засмажку відправте в каструлю із супом.

: В кінці варіння всипте в киплячий суп підготовлену вермішель. Проваріть її 3-4 хвилини. Додайте трохи солі та спецій.

: За бажанням можна додати трохи подрібненої зелені. Дуже люблю до супів додавати свіжий кріп. Зніміть каструлю з вогню та дайте супу трохи постояти під кришкою. Хвилин 10 буде достатньо.

: Готовий суп розлийте у підготовлені тарілки та подавайте до столу Можна додати трохи сметани. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування