Суп із фрикадельками з курячого фаршу

: Як зварити суп з фрикадельками з курячого фаршу? Підготуйте все потрібне. Овочі - цибуля, картопля і морква очистіть від шкірки і промийте від забруднень у проточній воді. Рис найкраще брати пропарений, довгозерний. Він не розварюється при варінні. Для фаршу я використовую куряче філе, ви можете зробити його з будь-якої частини курки або взяти готовий.

: Рис всипте в киплячу воду і відваріть протягом 7-10 хвилин на невеликому вогні, до м'якого стану. Час приготування залежить від сорту рису, тому скористайтеся інструкцією на упаковці. Готовий рис відкиньте на друшляк і трохи промийте холодною водою. Для фаршу куряче філе пропустіть через м'ясорубку.

: У просторій чаші з'єднайте курячий фарш та відварений рис. Додайте яйце, трохи солі та спеції. Як спеція я використовую пару щіпок меленого перцю і сушений кріп. Усю масу добре перемішайте до однорідного стану.

: У каструлю налийте воду для супу і доведіть її до кипіння Руками сформуйте невеликі фрикадельки та опускайте їх у киплячу воду. Чому в киплячу? У окропі фрикадельки "запечатуються" з усіх боків, тверднуть і не розвалюватимуться при варінні. Доведіть знову до кипіння. При цьому з'являтиметься пінка, яку необхідно знімати шумівкою або ложкою з дірками.

: Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і відправте в каструлю до фрикадельок. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь трохи менше та залиште варитися.

: Поки все вариться займіться овочевою засмажкою Як зробити засмажку? Для цього дрібно наріжте цибулю та потріть моркву на дрібній тертці. На гарячу сковороду налийте трохи олії і викладіть подрібнені овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.

: Додайте|добавляйте| готову засмажку в суп і перемішайте. На смак суп трохи посоліть. Можна додати лавровий лист. Проваріть суп ще 15 хвилин і зніміть з вогню. Накрийте кришкою каструлю і дайте супу трохи настоятися (хвилин 15).

: Подавайте суп із фрикадельками у гарячому вигляді Приємного апетиту!