Капусний суп із грибами — це той рецепт, який потрібен, коли за вікном вже дихає осінь, а в холодильнику лежить свіжа капуста та печериці. Такий суп люблять готувати в сім'ях, де цінують просту, але …
Загальний час
40 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти. Овочі очищаємо та вимиваємо.
Картоплю нарізаємо маленькими кубиками.
Печериці нарізаємо маленькими шматочками.
Моркву нарізаємо дрібними кубиками.
Капусту нарізаємо невеликими квадратними шматочками.
У товстостінній каструлі розтоплюємо вершкове масло.
Викладаємо в каструлю моркву та капусту та обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин.
Додаємо до овочів гриби.
Обсмажуємо на середньому вогні ще 3-5 хвилин до зменшення у розмірі грибів.
Додаємо картопля, сіль, чорний мелений перець та сушену зелень.
Перемішуємо.
Вливаємо в каструлю 1 л гарячої води.
Варимо близько 10 хвилин, до готовності. Знімаємо каструлю з вогню.
Потім шумівкою вибираємо з каструлі трохи овочів із грибами (близько 330 г).
Решта супу з овочами, що залишилися, пюруємо блендером. Гладкість не обов'язкова, нехай суп залишиться трохи грубуватим.
У суп додаємо вершки.
Видобуті раніше з каструлі овочі додаємо в суп.
Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо суп до кипіння, помішуючи. Якщо потрібно досолюємо і відразу після закипання вимикаємо вогонь.
Готовий суп з капустою, грибами та вершками розливаємо по порціях, прикрашаємо свіжою петрушкою і посипаємо невеликою щіпкою гострого перцю.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
