Суп з курячими фрикадельками, солодким перцем та вівсяними пластівцями.

Підготуйте все до супу. Для фрикадельок можна подрібнити куряче філе самостійно або придбати готовий курячий фарш. Болгарський перець я використовувала двох кольорів для надання супу яскравості.

Червоний солодкий перець очистіть від насіння та наріжте кубиками. 1-2 гілочки кропу дрібно наріжте.

Влийте в каструлю 1,5 л води. Додайте нарізаний солодкий перець, кріп, лавровий лист і 0,5 ч. ложки солі. Доведіть до кипіння.

Куряче філе, половину очищеної цибулини та 1-2 гілочки кропу крупно наріжте.

Помістіть куряче філе, цибулю та кріп у чашу блендера. Всипте 1 щіпку солі та чорний мелений перець.

Подрібніть усі інгредієнти 1-2 хвилини на однорідний фарш.

Мокрими руками сформуйте із фаршу фрикадельки.

Викладіть фрикадельки в каструлю із киплячою водою. Доведіть до кипіння і варіть до готовності фрикадельок приблизно 15 хвилин.

Другу половину цибулі дрібно наріжте. Очищену моркву наріжте півколами або натріть на великій тертці.

У сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю та моркву та обсмажте 4-5 хвилин, до м'якості овочів.

Перекладіть засмажку в каструлю.

Другий солодкий перець очистіть від насіння і наріжте. Додайте перець у каструлю із супом.

Всипте в каструлю вівсяні пластівці і доведіть суп до кипіння. Варіть ще 3 хвилини.

Суп з курячими фрикадельками, солодким перцем та вівсяними пластівцями готовий.

Розлийте суп по тарілках, додайте свіжої кропу і подавайте до столу.

Легкий, ніжний супчик для всієї родини – чудове рішення для обіду!