Суп з локшиною та курячим фаршем (без картоплі)

Підготуйте потрібні інгредієнти. Фарш використовуйте будь-який, на ваш смак, у мене курячий. Цибулю-порей можна замінити звичайним ріпчастим, але з порієм смак супу буде трохи іншим.

У каструлю для варіння викладіть фарш. Влийте трохи холодної води.

Добре перемішайте вилкою або лопаткою, розбиваючи грудочки фаршу.

Влийте воду, що залишилася (довівши її загальний об'єм до 1,5 л) і відправте на помірний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин. Піну видаляйте у міру освіти.

Цибулю-порей промийте і наріжте тонкими кільцями. У сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю і готуйте 1-2 хвилини на невеликому вогні, помішуючи.

Моркву вимийте та наріжте тонкою соломкою. Додати в сковороду. Обсмажте на маленькому вогні до м'якості, приблизно 4-5 хвилин.

Засмаження зніміть з вогню і відставте убік.

Локшину відправте в каструлю. Перемішайте, щоб вона не прилипла на дно і доведіть до кипіння.

Додайте обсмажені овочі. За смаком підсоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин на невеликому вогні.

Зелень промийте, обсушіть, дрібно порубайте і додайте в каструлю. Суп-локшина з фаршем готовий.

Розлийте суп по тарілках та подавайте до столу.

Смачного!