Цей суп — той рідкісний випадок, коли галушки стають справжньою зіркою страви, а не просто наповнювачем. Рисово-сирна начинка робить їх щільнішими та цікавішими на смак, тому коли вони спливають у га…
Загальний час
1 год 15 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Готуємо потрібні продукти. Для бульйону можна використовувати будь-яку частину курки (у мене курячий суповий набір).
Курку в каструлі заливаємо холодною водою, додаємо очищену цибулю. Доводимо до кипіння. Знімаємо піну, зменшуємо вогонь до малого та варимо бульйон 50-60 хвилин.
Рис промиваємо, заливаємо в невеликій каструльці 200 мл окропу, додаємо сіль. Варимо рис на малому вогні під кришкою 15-20 хвилин до готовності.
Потім відкидаємо відварений рис на друшляк. (З 30 г сирого рису виходить приблизно 100 г вареного.)
З готового бульйону дістаємо куряче м'ясо (використовуємо його для іншої страви). Бульйон проціджуємо.
Моркву очищаємо та натираємо на великій тертці.
Додаємо моркву до бульйону і варимо 7 хвилин.
Сир натираємо на дрібній тертці. Зелень дрібно нарізаємо.
Додаємо сир із зеленню до рису.
Сюди ж додаємо розм'якшене вершкове масло та яйце.
Додаємо муку і все ретельно перемішуємо.
З отриманої маси формуємо невеликі галушки за допомогою десертної ложки (розміром з волоський горіх). Перед кожною порцією занурюємо ложку у воду.
Акуратно викладаємо галушки в киплячий бульйон.
Додаємо лавровий лист.
Всипаємо сіль до смаку. Варимо бульйон з галушками 6-7 хвилин.
Розливаємо суп з рисово-сирними галушками і морквою по тарілках і подаємо до столу. При подачі в тарілку можна додати зелену цибулю. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
