Суп з рисом томатною пастою та куркою

: Як зварити суп з томатною пастою? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Набір овочів може бути будь-яким, але незмінними інгредієнтами залишаються курка, рис та томатна паста. Болгарський перець можете замінити кабачком, а також додати цибулю в засмажку.

: Куряче філе вимийте у проточній воді, обсушіть та наріжте середніми кубиками. Якщо хочете отримати більш наваристий бульйон, замість філе можете використовувати м'ясо на кістки, наприклад, стегно, гомілку або грудку на кістки.

: Моркву вимийте під проточною водою зі щіткою, очистіть, сполосніть і наріжте невеликими брусочками або натріть на тертці.

: Картоплю вимийте під проточною водою зі щіткою, очистіть, сполосніть та наріжте середніми кубиками. Овочі повинні бути нарізані не крупно (інакше суп буде незручно їсти), але і не дрібно (інакше овочі сильно розваряться, і у вас вийде незапланований суп-пюре).

: Болгарський перець вимийте під проточною водою, очистіть від плодоніжки та насіння. М'якуш наріжте невеликими кубиками.

: Рис ретельно промийте до прозорої води. Рис можете використовувати будь-який: довгозерний або круглозерний. Бажано пропарений – так він не розвариться надто швидко і збереже форму.

: У сковороді розігрійте олію. Викладіть моркву та обсмажте її, помішуючи, протягом 3-4 хвилин.

: Додати куряче філе і смажте все разом на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Потім вогонь зменшити до невеликого (у мене це режим 3).

: Викладіть в сковороду томатну пасту, болгарський перець, і тушкуйте разом на повільному вогні 6-7 хвилин. Так всі овочі просочаться томатною пастою, а томатна паста у свою чергу набуде легкого копченого присмаку і суп вийде смачніше.

: Паралельно з обсмажуванням овочів у каструлі закип'ятіть 2,5 л води. Викладіть картоплю та рис і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.

: У каструлю перекладіть обсмажені овочі зі сковороди та лавровий лист. Суп посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку та варіть при невеликому кипінні близько 10 хвилин, до готовності овочів та рису.

: В кінці заправте суп пропущеним через прес часником і при бажанні посипте рубаною зеленню. Дайте курячому супу з рисом, томатною пастою та картоплею трохи настоятися.

: Розлийте суп з рисом і куркою по тарілках і подайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування