Коли осінь тільки розпочинається й печериці у магазині ще дорогі, а грибні супи хочеться вже тепер, цей варіант рятує. Сушені опеньки віддають глибокий, трохи гіркавий смак, а свіжі печериці роблять …
Загальний час
4 год
Порцій
6 порцій
Калорії
на 1 з 6 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Потрібні продукти.
Сушені опеньки заливаємо невеликою кількістю води (близько 300 мл) кімнатної температури та залишаємо на 3-4 години.
Після цього опеньки промиваємо і дрібно нарізаємо. Вода з-під опеньків нам не знадобиться.
У каструлі доводимо до кипіння 2 л води. У киплячу воду висипаємо кукурудзяну крупу.
Варимо крупу близько 20 хвилин до напівготовності.
Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву натираємо на великій тертці.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м'якості та золотистості.
Додаємо до цибулі моркву та опеньки.
Злегка солимо і перчимо, додаємо куркуму.
Обсмажуємо ще 3-5 хвилин.
Потім у сковороду вливаємо 150 мл води.
Гасимо все на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин.
Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.
Печериці вимиваємо та нарізаємо тонкими пластинками. Якщо гриби великі – заздалегідь розрізаємо їх на кілька частин.
У каструлю додаємо картопля.
Туди ж відправляємо нарізані печериці. Потім солимо до смаку. Не забуваємо, що засмажка з овочів та опеньків також підсолена.
Варимо грибний суп із кукурудзяною крупою 15 хвилин.
Потім додаємо засмажку з овочів із опеньками і варимо суп ще 5-7 хвилин.
Готовий суп із печерицями, сушеними опеньками та кукурудзяною крупою залишаємо постояти під кришкою 10-15 хвилин.
Грибний суп із кукурудзяною крупою розливаємо по порціях. За бажанням прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
