Суп шурпу з яловичини у казані

: Як варити шурпу з яловичини у казані на плиті? Підготуйте потрібні інгредієнти. М'ясо, якщо воно було заморожене, попередньо розморозьте, переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Розморожене м'ясо помийте та обсушіть. Також помийте та висушіть овочі.

: Готувати шурпу краще в казані — так вона виходить набагато смачнішою

: Яловичину (краще візьміть м'ясо на кісточці) залийте холодною водою, додайте 1 цибулину та 1 моркву. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зніміть шумівкою піну. Потім вогонь зменште та варіть яловичину до готовності, 1,5-2 години, час варіння залежить від розміру та якості шматка.

: Коли яловичина буде практично готова, підготуйте овочі - картоплю почистіть і наріжте великими шматочками (на 2-6 частин залежно від розміру).

: Другу моркву наріжте великими кружальцями.

: Цибулю, що залишилася, наріжте півкільцями.

: Болгарський перець звільніть від насіння та наріжте великими скибочками.

: Зніміть з помідорів шкірку Як зняти шкіру із помідорів? Зробіть на них хрестоподібні надрізи.

: Залийте окропом помідори і залиште на 2-3 хвилини, потім гарячу воду злийте і відразу ж залийте їх холодною водою.

: Від перепаду температур шкірка з помідора дуже легко знімається.

: Наріжте помідори великими часточками

: Готове м'ясо вийміть з казана шумівкою, трохи остудіть і звільніть від кісток. Також вийміть цибулю і моркву, що варилися, вони більше не знадобляться.

: У киплячий бульйон закиньте картоплю і проваріть її 10 хвилин.

: Поверніть у бульйон м'ясо

: Покладіть цибулю та моркву

: Додайте спеції, можете розтерти їх перед цим у ступці, так вони сильніше розкриють свій аромат Або просто всипте мелений коріандр, а зіру протріть між пальцями перед тим, як покласти в суп. Перемішайте та варіть шурпу ще 10 хвилин.

: Потім додайте помідори та болгарський перець

: Поперчіть шурпу до смаку

: Додати сіль.

: І червоний перець Проваріть разом ще 7-10 хвилин.

: Помиту та висушену зелень подрібніть.

: Після закінчення зазначеного часу додайте до шурпи лавровий лист.

: І пропущений через прес часник

: Додайте зелень в шурпу.

: Перемішайте, спробуйте суп на сіль і залиште його на вогні ще 1-2 хвилини.

: Готовий шурп обов'язково дайте настоятися як мінімум 15 хвилин!

: І тільки потім подавайте її до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування